Bedeutung: HACCP bedeutet Hazard-Analysis-and-Critical-Control-Point-Konzept und dient der Lebensmittelsicherheit in allen Betrieben. Nicht nur bei Lebensmittelbetrieben, sondern auch bei Institutionen wie Kindergärten und Krankenhäusern.
Vorteile von HACCP: Sichert die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben. Produkthaftungsrisiken werden gesenkt. Steigert Vertrauen bei den Kunden.
Wer braucht HACCP: Lebensmittelproduktion, Alle Institutionen wie Pflegeheime
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